Підтримайте Sestry
Навіть маленький внесок у справжню журналістку допомагає зміцнити демократію. Долучайся, і разом ми розкажемо світу надихаючі історії людей, які боряться за свободу!
Молочні бари в Польщі існують вже 120 років
Перший польський молочний бар відкрився у Варшаві в далекому 1896 році. Заклади такого типу досить добре процвітали у міжвоєнний період. Однак час їх найбільшої популярності припав на період Польської Народної Республіки. Завдяки державним субсидіям, їжа в цих закладах була дешевою. І в 1950-х роках їх часто відвідував робітничий клас. Хороша їжа в Польській Народній Республіці була розкішшю.
Їсти, працювати, навчатися: українські ресторани в Польщі
До 1989 року держава субсидувала багато інгредієнтів, які використовувалися для приготування сніданків та обідів у молочних барах. Однак до переліку дешевших продуктів не входили м'ясо чи фрукти. Після вступу Польщі до Європейського Союзу, молочні бари почали занепадати. Однак останнім часом спостерігається їхнє відродження.
Більшість молочних барів зачинилися
Внутрішнє оздоблення всіх барів за часів комуністичного періоду у Польщі було схожим. Металеві стільці та столи, часто прикручені до підлоги, аби не вкрали, подекуди накриті клейонкою. Спочатку потрібно було стояти у черзі до каси, а потім забирати свої страви у вікні видачі. Меню, традиційно, було написане крейдою на чорній дошці.
З падінням комуністичного режиму багато молочних барів припинили своє існування. Залишилися лише ті, які перейшли до приватних власників.
Поняття "молочний бар" еволюціонує. Раніше це були заклади, де подавали страви з основних, найдешевших продуктів, як-от молочні продукти (звідси назва "молочний бар"), борошно та крупи. З часом меню почало розширюватися і молочні супи були витіснені традиційними польськими стравами. Дотепер в основі меню кожного молочного бару лежать страви з борошна та м'яса.
Молочні бари — це "модно"
За підрахунками The Guardian, за часів комунізму у Польщі налічувалося приблизно 40 000 таких закладів. Сьогодні їх залишилося близько тисячі. Кілька справді культових молочних барів збереглися й донині.
Видання описувало явище „молочних барів” у Польщі як гастрономічний феномен.
"Молочні бари” — це не лише дешево, а й модно”, — читаємо в матеріалі The Guardian з 2016 року
Польська кухня в світових рейтингах
Варто зазначити, що держава продовжує підтримку молочних барів та виділяє дотації на їхню діяльність. Це дозволяє не лише продовжувати працювати тим закладам, які добре знані полякам з дитинства, а й зʼявлятися новим.
Марʼян Савчишин, редактор новин Sestry
Редактор новин, журналіст. З початком повномасштабного вторгнення Росії в Україну, працюючи журналістом у першому польському інформаційному інтернет-сервісі Wirtualna Polska, створив стратегію інформування українських біженців у Польщі. Був головним редактором інформаційного сервісу для українців в Польщі - VPolshchi.
Підтримайте Sestry
Навіть маленький внесок у справжню журналістку допомагає зміцнити демократію. Долучайся, і разом ми розкажемо світу надихаючі історії людей, які боряться за свободу!