Ексклюзив
20
хв

Які страви готують на Великдень у Польщі

Великодній сніданок — одна з найурочистіших подій в році. Це не лише завершення найдовшого в році посту, а й також можливість зустрітися з родиною за святковим столом. Що повинно бути на великодньому столі? Які страви готують на Великдень у різних регіонах Польщі?

Sestry

Великодній стіл у Польщі. Фото: PV productions/Shutterstock.

No items found.

Підтримайте Sestry

Навіть маленький внесок у справжню журналістку допомагає зміцнити демократію. Долучайся, і разом ми розкажемо світу надихаючі історії людей, які боряться за свободу!

Субсидувати

Традиція великодніх страв формувалася у Польщі протягом століть. На неї впливали різні фактори та події. Варто зазначити, що завжди, серед традиційних великодніх страв, панували яйця, журек і мазурек. В різні часи  до великоднього меню поляків додавалися різні страви, а декотрі з нього зникали. Так, за часів австрійського панування на східних теренах Речі Посполитої, до переліку традиційних великодніх страв додалося мʼясне різноманіття. Окрім традиційних домашніх ковбас та варених білих ковбасок, популярність здобуло вуджене мʼясо та вершковий соус з хріну. Саме ці страви до сьогодні є одними з головних на Великодньому сніданку в Галичині.

З великоднього меню поляків, які жили на теренах Сувалок зник суп з кров’ю качки — чернина. Цей суп був традиційною великодньою стравою цього регіону Польщі протягом кількох століть. В 19 столітті до переліку традиційних великодніх страв сувальщани додали халлу з маком. Її випікали, подібно до української паски, з дріжджового тіста.

На теренах, які були приєднані до Польщі після Другої світової війни, продовжили готувати традиційні великодні німецькі страви. Ковбаси та вуджені мʼясні вироби, там, додатково варили перед подаванням на Великодній сніданок.

Якщо у більшій частині Польщі „королем салатів” на Великодньому сніданку є овочевий салат (sałatka jarzynowa), то у Вроцлаві та Познані перевагу надають традиційному німецькому картопляному салату (Kartoffelsalat).

Пісні страви польської кухні на час Великоднього посту

Великдень у Польщі: традиції святкування

Прогноз погоди на Великдень-2024

Серед мешканців Сілезії є традиція випікати солодкі булочки, відомі як бухти. На великодньому столі також повинен бути свенцельник. Це дріжджове тісто, яке містить шматочки копченостей. Сілезія — це місце, де була створена перша майонезна бабка. Пиріг випікається з пшеничного і картопляного борошна та майонезу. На Великдень  там обов'язковими стравами також є колачі та струкля.

Серед популярних великодніх страв в польському регіоні Підляшшя є не лише червоний борщ з маринованого буряка, але й пасха, яка є місцевим великоднім хітом. Це конусоподібний десерт з сиру, вершків, масла, ваніліну, меду та яєчних жовтків. Може містити також горіхи або шоколад.

На Підляшші не уявляють великоднього столу без хрзоніки, також відомої як кржоновина або свенцеліна. Це страва запечена у горщику, в якій поєднується мʼясо та овочі.

Підляшшя також славиться своїми смачними бісквітними вузликами, які споконвіку були улюбленими великодніми ласощами для дітей.

У Кашубії на Великдень прийнято подавати зильц — холодець зі свинячими ніжками та овочами. На великодньому сніданку також завжди можна скуштувати спеціальну яєчню (prażnica). Це яєчня, підсмажена з добавками, такими як бекон або копчена риба.

Популярною великодньою стравою серед мешканців польських Татр є фізоли, або осципки — копчені сири, які на великодньому сніданку подають з квасолею, капустою та сушеними сливами.

No items found.
Р Е К Л А М А
Приєднуйтесь до розсилки
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.

Підтримайте Sestry

Навіть маленький внесок у справжню журналістику допомагає зміцнити демократію. Долучайся, і разом ми розкажемо світу надихаючі історії людей, які боряться за свободу!

Субсидувати
красиві фільми про весну, весняні фільми, весна у фільмах

1.“Ляльки”, 2002 рік 

Якщо ви шукаєте фільм, що поєднує глибокий сенс, японську естетику й невимовний щем, то «Ляльки» Такеші Кітано — це справжня поезія на екрані. Фільм сплітає три окремі, але нерозривно пов’язані історії про почуття, що не згасають навіть перед обличчям болю, розлуки й самопожертви. Це медитація над долею, пронизана глибокою меланхолією і водночас тихою надією. Особливе місце в картині займає природа: квітучі сади, ніжний рожевий сніг сакур, яскраві барви японських пейзажів. Весна тут — не просто тло, а символ крихкості людського щастя, його невловимості й неповторності кожної миттєвості життя.

Кадр з фільму “Ляльки”, 2002 рік 

2."Весна, літо, осінь, зима... І знову весна", 2003 рік 

Фільм корейського режисера Кім Кі Дука — кінопритча про людське життя, яке, подібно до природи, проходить крізь цикли змін. “Весна, літо, осінь, зима… і знову весна” — це роздуми про дорослішання, гріх, спокуту та спокій, які приходять з усвідомленням циклічності життя, прийняттям цього незмінного циклу своїм єством. Цей не лише про весну, це — кінематографічна медитація. 

Кадр з фільму "Весна, літо, осінь, зима... І знову весна", 2003 рік 

3. “Енн” (анг. Anne with an E),  2017-2019 роки 

Канадський серіал, знятий за мотивами класичного роману Люсі Мод Монтгомері "Енн із Зелених дахів". Дія розгортається наприкінці XIX століття на острові принца Едварда. Головна героїня, 13-річна сирота Енн Ширлі, випадково потрапляє до сім'ї Касбертів — старших братів і сестри, які хочуть взяти хлопчика на допомогу по господарству, але замість цього отримали рудоволосу дівчинку з невгамовною уявою. Цей фільм — справжня ода природі, її красі та гармонії.

Кадр з фільму “Енн” (анг. Anne with an E),  2017–2019 роки 

4. “Яскрава зірка” (анг. Bright Star), 2009 рік

Фільм з весняним вайбом, який створює романтичний настрій і показує красу природи. «Яскрава зірка» — це справжня кінематографічна поезія. Ця біографічна драма від Джейн Кемпіон переносить глядача у світ юного кохання, натхнення й трагедії, розповідаючи історію поета Джона Кітса та його музи Фанні Брон. 

Кадр з фільму  “Яскрава зірка” (анг. Bright Star), 2009 рік

5. “Весняні надії” (англ. Hope Springs), 2012 рік

Якщо ви шукаєте фільми про весну, що розповідають не лише про природу, а й про пробудження почуттів, подивіться «Весняні надії» — зворушливу й теплу історію. Подружжя, яке провело разом понад 30 років, намагається повернути втрачену ніжність і близькість. Як природа прокидається після зими, так і їхні почуття шукають новий подих. Фільм тонко нагадує: навіть у довгих стосунках є місце для відкриттів і перших зізнань. «Весняні надії» — це історія про те, що любов не має віку, а весна в серці може розпочатися в будь-який момент.

Кадр з фільму “Весняні надії” (англ. Hope Springs), 2012 рік

6.”Париж почекає”, 2016 рік

Романтична комедія, в якій головна героїня Анна вирушає в несподівану подорож з чарівним французом. Фільм наповнений мальовничими краєвидами Франції: сонячними виноградниками, квітучими полями та романтичними вуличками. Усе це створює справжню атмосферу весни. Вишукані страви, дегустації вин, неспішні розмови про життя — усе це робить фільм справжнім кінематографічним відпочинком. Ця історія про те, що щастя — в деталях. 

Кадр з фільму ”Париж почекає”, 2016 рік

7. «Таємничий сад» (анг. The Secret Garden), 2020 рік

Десятирічна Мері потрапляє до похмурого маєтку свого дядька, де відкриває занедбаний, але чарівний сад, що пробуджує в ній допитливість, дружбу і надію. Разом з новими друзями вона оживляє це магічне місце, а разом із ним — і серця оточуючих, немов весна, що приносить життя після довгої зими. «Таємничий сад» — це історія про силу природи, дружби та внутрішніх змін.

Кадр з фільму «Таємничий сад» (анг. The Secret Garden), 2020 рік

8. Інакша Боварі (фр. Gemma Bovery), 2014

Письменник Мартін Жубер, переїхавши в тихе французьке село, знаходить натхнення у загадковій Геммі, яка нагадує йому мадам Боварі Флобера — жінку, що захоплює, зачаровує та, можливо, рухається до фатального кінця. Серед весняних пейзажів, романтики та літературних алюзій розгортається історія пристрасті, іронії та неминучості долі. Цей фільм — весняний коктейль з краси, кохання й літературних алюзій, який зачаровує з першого кадру.

Кадр з фільму Інакша Боварі (фр.Gemma Bovery), 2014

Якщо перегляд фільмів настільки вас надихне, що захочеться невідкладно гайнути на природу в гарні квітучі сади, — маємо для вас добірку з 10 найкращих садів Польщі. 

20
хв

Найкрасивіша весна в кіно: фільми для весняного настрою

Галина Халимоник
перехід на літній час польща україна німеччина

Коли в 2025 році переводять годинники в Польщі?

У Польщі переводять годинник двічі на рік: на літній час в останню неділю березня на годину вперед, і на зимовий час в останню неділю жовтня на годину назад. У 2025 році перехід на літній час в Польщі пройде в ніч на 30 березня о 2:00 — на годину вперед. Стрілки годинника переведуть на 3:00. А ось на зимовий час країна перейде у ніч з 25 на 26 жовтня, коли годинник о 3:00 повернуть на 2:00.

Коли в 2025 році переводять годинники на літній час в Україні?

30 березня 2025 року о 3:00 ночі в Україні переведуть стрілки годинників на годину вперед — на 4.00.

Минулоріч у липні Верховна Рада України підтримала законопроєкт про відміну переходу на літній час, але президент Володимир Зеленський цей законопроєкт не підписав. 

Коли в 2025 році переводять годинники на літній час у Німеччині?

У Німеччині в 2025 році на літній час годинники переводять в ніч на 30 березня (із суботи на неділю) рівно о 2.00. На годину вперед. Ніч таким чином стає коротшою.

Чи переводять годинники на літній і зимовий час у країнах Європи?

Дискусії щодо переведення годинників до ЄС тривають вже давно. Ще 2018 року Єврокомісія ухвалила рішення відмовитися від цієї практики, а 2019 року рішення навіть підтримав Європарламент. Тоді була прийнята резолюція, що останній перехід на літній час відбудеться в 2021 році. Разом з тим країни не можуть домовитися між собою та продовжують переводити годинники. 

У 2024 році депутати Європарламенту вимагали у голови Єврокомісії Урсулі фон дер Ляйєн виконати обіцянку скасувати переведення часу, але досі нічого не змінилося, бо резолюція Європарламенту має рекомендаційний характер. Щоб остаточно відмовитися від переведення стрілок у Польщі, має бути прийняте рішення місцевої влади, створено відповідний законопроєкт і прийнято закон. Такі спроби були, але не зібрали достатню кількість голосів. 

Чому почали переводити годинники в Європі? 

Все почалося в Німеччині в 1916 році під час Першої світової війни. Тоді уряд вважав, що це допоможе зекономити дефіцитне вугілля. Інші держави Європи підтримали рішення німців і вже в 1917 році повторили їхній приклад. У 1918 році приєдналися до переходу на літній час і США. 

Після цього було чимало спроб це змінити, але вони не знаходять потужних аргументів, і годинники продовжують переводити.

Чи дійсно має місце економія ресурсів після переводу годинників? Чимало експертів вважають, що економія електроенергії складає 0,5%-1%. Разом з тим інші експерти запевняють, що економія влітку нівелюється зимовим переходом.

Психологи кажуть, що перехід на новий час посилює стресове навантаження на організм і негативно впливає на сон і концентрацію. У перший місяць після переведення стрілок зростає кількість суїцидів і інфарктів, загострюються хронічні захворювання, навіть зростає кількість ДТП (зв'язок цих процесів з переходом на літній час довести неможливо). Перехід на літній час для організму складніший, бо після зими й без того відчувається втома.

Чи доплачують працівникам нічної зміни за додаткову годину?

У зв'язку з переходом на зимовий час працівники нічної зміни працюють на 1 годину більше. І це має оплачуватися додатково — згідно з Трудовим кодексом працівник, що працює в нічний час, має право на додатковий вихідний. 

Доплата за додаткову роботу має здійснюватись одночасно з виплатою місячної зарплати, а додатковий вихідний надається протягом місяця. Він також може бути перенесений на наступний місяць за домовленістю. 

Згідно з Kodeks pracy Польщі, нічним часом вважається робоча зміна з 21:00 до 7:00, і працівник має право на компенсацію за роботу у нічний час. Розмір цієї надбавки становить 20% погодинної ставки і нараховується за кожну робочу годину зміни. Але в Польщі мало працедавців виплачують додаткові кошти після переводу годинників: це залежить від інтерпретації закону й політики компанії. Повʼязано це насамперед з тим, що робота в нічний час і без переходу вважається понаднормовою й оплачується додатково. 

Як не заплутатися, чи правильний час показує ваш годинник? 

Зазвичай гаджети (смартфони, лептопи, комп’ютери, смартгодинники тощо) самостійно переходять на новий час, але не всі (звичайні годинники та чимало автогодинників треба переводити вручну). Звірити актуальний час можна за посиланням

<span class="teaser"><img src="https://cdn.prod.website-files.com/64ae8bc0e4312cd55033950d/6724a90f67f46bad3ba25e02_%D1%81%D0%B2%D1%8F%D1%82%D0%B0%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%89%D1%96%202025.avif">«Читайте також: Свята, вихідні та торгові неділі 2025 у Польщі»

20
хв

Коли переводять годинники на літній час у 2025 в Польщі й Україні?

Юлія Ладнова

Може вас зацікавити ...

Ексклюзив
20
хв

Українська паска чи польська бабка? Рецепти найсмачніших великодніх пасок і бабок

Ексклюзив
20
хв

Перша клініка абортів у Польщі відкрилась у Варшаві під парламентом

Ексклюзив
20
хв

Як записатися в дитячий садок у Польщі в 2025 році? Правила й терміни рекрутації

Зверніться до редакторів

Ми тут, щоб слухати та співпрацювати з нашою громадою. Зверніться до наших редакторів, якщо у вас є якісь питання, пропозиції чи цікаві ідеї для статей.

Напишіть нам
Article in progress